過去會教導民眾用節能開水器燒開水時，要于煮沸后讓它繼續煮個幾分鐘，以去除水中的氯，但隨著新聞報導飲水觀念，若家中飲水沒有過濾，在用節能開水器煮沸過程中被殺死的細菌尸體、雜質、重金屬或有機毒等，可能會殘留在水中，并一起被喝下肚，長久下來恐有健康隱憂，以及加熱時會揮發在空氣中的三鹵甲烷，若吸入人體恐會造成致癌危機，多數家庭開始在節能開水器水龍頭前置加裝飲水濾心，先過濾水中的有害物質再做加熱較為安全。

　　自來水本身就含氧保留水中氧氣才是「新鮮熱水」

　　一般來說，自來水內即含有一定的氧氣量，而水中本身的含氧量，會因為水壓、水溫而改變，大部份的人不知道，水中的氧氣會在加熱的同時消散掉，因此，熱水的含氧量很低。不像歐美、日本或新加坡等先進國家，水龍頭打開的水可以生喝，必須透過高溫加熱，殺死水中的細菌及將氯氣揮發后才能飲用，而自來水在大氣壓力溫度25℃的情況下，約每公升溶入9mg的氧氣，但這9mg的氧氣會在加熱過程中，再度消散至空氣中變成無氧水，若想喝到保留水中氧氣的新鮮熱水，坊間已有瞬間加熱技術可在數十秒內將水煮沸，能大量保留水中氧氣。

　　千滾水、老化水多喝無益避免重覆翻煮

　　多喝水雖然有助身體健康，但所謂病從口入，喝錯水反而可能造成身體的危害!一般家庭使用的開水器，熱水壺，大多會長期儲水在機體中，在重覆翻煮的過程中，可能會增加金屬含量，即產生「千滾水」，不僅喝下肚的水達不到健康的標準，還可能因此患病。此現象可能與水質本身，以及煮開的水冷卻后和空氣的氮作用及與開水器有關，艾迪衛節能開水器建議民眾于燒開水后，盡快飲用完畢，避免再次煮沸飲用。