白開水是一種最普通，最方便，最廉價的飲料，正因為它太平凡太常見，反倒是容易被人們忽視了。而科學家的研究證明，20-25℃的新鮮白開水，具有許多高級飲料所無法比擬的特殊功效。美國生理學博士約翰研究發現，溫和的白開水比較容易透過細胞膜，促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白的含量，有利于改善人體的免疫功能。習慣性愛喝開水器燒出的純溫白開水的人，體內脫氫酶活性較高，消除肌肉中的乳酸積累較快，不容易疲勞。喝溫白開水對運動員，體力勞動者與一般人都很有益。

    艾迪衛專家認為常飲用白開水，特別是用開水器燒開后自然冷卻的新鮮白開水，溫度在20-25℃，對人體健康會有很大好處。白開水有特殊的生物活性，它比較于容易透過細胞膜促進新陳代謝，以增加血液中血紅蛋白含量，改善免疫功能，還可以預防咽喉與某些皮膚病，使得人精神振奮，時刻充滿活力。

    多喝白開水還可保護腎臟。飲水充足，排尿就會順暢，尿液中的雜質，毒物濃度就會減少很多。

    對于青少年而言，不但要重視飲水，并且還要科學地飲水。飲水跟吃飯一樣，需要每天3-5次，每次喝一大杯。要定時定量，不能只在極度很渴的時候才去喝，渴了猛喝一通。有些年輕人，平時沒有喝開水的習慣，且還是在運動以后，或天氣過熱，口干舌燥時才抱著杯子痛飲一番，把肚子灌得滿滿的才認為是痛快。這種的飲水方法是極其不對的，很容易在短時間內使得血溶量猛增，給心臟帶來負擔。