所謂"純凈水"，純凈水就是將天然水經過若干道工序，進行處理、提純和凈化的水。筆者曾經參觀了一家生產純凈水的工廠。該廠是采用天然地礦泉水，再經過電滲析、離子交換、超級過濾、臭氧殺菌、氧處理，再經過自動化灌裝線，裝成瓶裝純凈水。這種純凈水，是徹底清除了原來地熱礦泉水中的各種離子。由此可見，純凈水在制作過程中，一方面去除了對人體有害的病菌、有機物和某些有毒元素，另一方面，也去除了對人體健康有益的微量元素和人體必需的礦物質。人類并不是超自然的特殊生物。 有些微量元素，如鋅、硒、氟等，在人體中雖然量微，但是，它們是維生素、激素、酶系統中不可缺少的組分，擔負著特定的生物學功能作用。是人體從自然環境攝取鉀、鈣、鎂等無機元素的重要途徑。比如，鉀是細胞內的主要陽離子，它對維持細胞的正常結構和功能，起著重要的作用。缺鉀能引起心肌壞死。再說鈣，鈣也是人體中不可缺少的一種元素。骨骼中的主要成分是鈣，血液中也含有一定的鈣離子。

      如果沒有這些鈣離子，皮膚劃破了，血液就不容易凝固。鈣還能抑制鉛、鎘等有害元素的吸收。嬰兒在生長發育過程中，骨骼不斷長大，需要充足的鈣。人體鈣過少的時候，心肌軟弱無力，收縮不完全，而骨骼肌興奮性增強，引起肌肉抽搐癥、佝僂病和骨質軟化。據艾迪衛開水機相關人士的資料報告，我國有1/3的兒童缺鋅。兒童缺鋅會造成智力低下，學習能力下降。懷孕的母親缺鋅，可以引起胎兒先天畸形。缺鋅也會影響人的腦、心、胰、甲狀腺的正常發育。 人體缺硒，可以引起心臟病、高血壓、克山病等，硒還有減少胃癌、腸癌、肝癌的發病作用。鎂是人體另外一種必需元素。鎂離子是人體細胞中主要的陽離子之一，鎂也是很多酶系統反應中的重要元素。缺鎂可能造成心肌和骨骼肌的局部壞死與炎癥。在飲用水中缺乏鎂的地區，癌癥的發病率往往比較高。

　　所以，經常飲用純凈水，人體所需要的鉀、鈣、鎂等無機元素沒有了，人體所需要的鋅、硒、氟等多種微量元素也沒有了。時間一長，必然會造成人體的營養失衡。尤其是嬰幼兒和青少年，正處在智力發育階段，加上他們好動，損耗的無機鹽和礦物質又多，經常喝純凈水，會給他們的健康成長帶來不利的影響。在低氟飲水地區，艾迪衛開水機專家稱純凈水因氟不足，常出現齲齒。人體需要的氟，主要來源于飲水。當飲水含氟量每升少于0.5毫克的時候，齲齒患病率高達70%～90%；當飲水含氟量每升為0.5～1.0毫克時，齲齒患病率為40%；當飲水含氟量為1.5毫克時，齲齒患病率為10%以下。