現在很多人對于吃都是個比較關注的，那么餐飲業對于客人的服務就越來越好。那么客人需要熱水的時候一定要及時的工過來，那么這個時候一定要購買一個開水器，這樣可以保持公共地方的開水的供應數量，那么這些企業在選擇開水器的時候要注意什么？
　　第一、方便快捷。忙的熱火朝天的后廚，無疑是少不了開水器的！然而，就在您打開龍頭一瞬間，卻發現放出來的水不是開水而是冷水或溫水，如需開水還得等待半小時到四十分鐘，您會不會覺得有些急躁？吃貨們或許早已等的不耐煩！當然，這種問題早已經得到了開水器技術領域的解決，步進式開水器替代了原始的容積式開水器，只需短短幾分鐘，開水連續不斷，最高連續熱出水量可達200公升，讓您體驗歡暢自由用水！
　　第二、出水溫度達標實。開水是餐飲店使用頻率極高的水,用它可以給客戶泡茶、沖飲料、泡咖啡等。前提條件是百分百的純開水，才能沖出香醇可口的飲品。如若出水溫度不達標，用戶體驗將將會受到影響，導致客戶流失嚴重。目前有不少不符合標準的飲水機開水器仍然在市場中魚目混珠，餐飲店在采購開水器產品時務必謹慎挑選！
　　第三、新鮮衛生。重新煮沸的開水會造成水中亞硝酸含量的超標。水中的亞硝酸過量或超標，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。防止開水污染的方法很簡單：堅決杜絕開水的重復利用，重復煮沸。目前風靡都市的步進式開水器已經解決了這一問題，步進式逐層加熱技術，現杜絕了冷熱水混合的＂陰陽水＂和重復加熱造成的＂千滾水＂功能。
　　第四、安全性高。眾所周知，電器都會有不同程度上的潛在危機，餐飲店使用電器頻繁，選購安全性高的產品是毋庸置疑，目前的開水器領域，已有安全四保險漏電自動保護、可靠接地、防干燒設計、過流保護，故障自檢和報警功能等已然成為電器界（開水器）的一種必然趨勢！