步進式和即熱式兩種系列開水器極大的區別便是在于有無水箱，不過現在市面上也有出現不少步進式打著即熱式的名號混淆視聽，雖說也會保障能夠快速出開水，但如果追其根本的話還是沒法脫離水箱式加熱方式，這當然也就不是實際意義上的即熱式了，其實要想分辨清楚這幾大類型的開水器，方法很簡單這在“加盟代理”中就介紹了步進式，連續式，即熱式，刷卡計費等幾種類型開水器的性能特點，大家不妨去了解下噢。

    一、步進式開水器

    步進式實際上是對傳統浮球式開水器的一種改良，只是一種量變并沒有實現“質”的飛越，摒棄了傳統浮球閥控制進水，改用電磁閥控制，電磁閥控制進水就比浮球閥機械的控制進水要智能很多。步進式的機器在龍頭下方裝有低水位探針和低溫探針（設有一定的溫度假如85℃），當水到達低水位探針時，電磁閥就會控制停止加水（防止冷水超出出水口被飲用）然后開始加熱，此后進水就受溫度探針控制，第一次進入的水沸騰之后高溫探針控制停止加熱，開始進入冷水，水溫降至低溫探針（85℃）時，低溫探針控制停止進水繼續加熱，依次循環直至水加滿為止，所以首次接開水也需要十幾分鐘。

    傳統浮球閥控制需加滿水才開始加熱，并且開水在流出的同時冷水也會進入這就造成陰陽水的問題。步進式開水器逐層加熱冷水始終在龍頭下方加熱就解決了陰陽水的問題。但是步進式開水器在水箱燒滿后就會停止加熱這樣過一段時間水溫就會下降，降至低溫控制時又開始加熱，就這樣反復加熱，也就是所謂的千沸水。雖然步進式有效的解決了陰陽水的問題但無法從根本上解決千沸水的問題。

    二、即熱式開水器

    步進式一直停留于量變階層，而即熱式卻早早就實現了質變，是開水器產品的一次大變革，這里就拿艾迪衛即熱式開水器為例來講解分析吧，艾迪衛設計改變實現的即熱式開水器無水箱，從本質上完全杜絕了千滾水，混合水，隔夜水采用管道行程加熱方式，冷水在管道內中變行走一邊加熱邊行走，從而致使水沸騰溢出，持續循環，當打開水龍頭就會開始加熱首次沸騰只需要10幾秒，簡單方便，速度又快，關閉龍頭末端進水就會自動停止加熱，沸騰的水會完全流出沒沸騰則會停留于水管中，真正實現了即開即用，取多少燒多少水。

    不少對即熱式類型開水器不了解的消費者會生出很多的疑問：

    即熱式功率大肯定就很耗電嗎？

    其實并不是這樣的，這只是用戶在潛意思里的一個誤區，舉個很簡單的例子，一臺步進式2KW的開水器燒30L水大概需要一個小時也就是2度電，艾迪衛即開時12KW少同樣多的開水只需要6分鐘也就只需要1.2度電，就在加熱這塊就比步進式的省0.8度電還不用說步進式保溫能耗了。能耗的高低要看電熱轉換效率的高低、保溫能耗、附熱產品的利用。所以大功率并不意味著就能耗高。

    即熱式那么快出水能保證一直是沸騰的嗎

    首先需要說明的是水在標準大氣壓下沸點才會達到100℃，很多廠家打著100℃的口號只是在自欺欺人。還是以艾迪衛即熱式為例，艾迪衛即熱式根據不同的地方設置不同的沸點大致接近于100℃，前邊已經說過這種開水器在加熱過程中采用管道行程加熱，比如說水在進入加熱管低端的時候只有5℃開始加熱，行至加熱管中部的時候已接近50℃，行至加熱管頂端時就可以保證沸騰。